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《親子烹飪好吃好玩點心-鬆軟章魚燒》

今天介紹的是看起來簡單但其實不簡單的章魚燒,Takoyaki,不是今天做的是之前的雨備親子烹飪活動,是我簡化MASA的食譜做的,材料準備起來很簡單,就是需要一些耐心和技巧,分享給大家👩‍🍳

🥧日式章魚燒Takoyaki

📌章魚燒麵糊材料:
1. 低筋麵粉:200g (過篩更細緻)
2. 蛋3顆
3. 高湯:650c.c (我覺得沒有用水也可以,我是用前一天剩下的蛤蜊絲瓜湯,很鮮甜)
📌章魚燒內餡
1. 章魚腳小塊(我是用透抽,所以應該是透抽燒😂,有先燙熟)
2. 適量高麗菜碎(MASA是用蔥花,我喜歡高麗菜)
3. 內餡配料也可以選蝦仁或蟹肉棒,看個人喜好)
📌章魚燒醬
市售或是醬油+味霖+水+糖(看個人喜好,google到的比例是1:1:1:1,但有食譜有寫到番茄醬,我索性就用留下來的番茄醬包一包取代糖,吃起來還不賴呢!)
5. 因為麵糊沒加糖,大童和媽媽不甜有點難下嚥,所以大童版內餡有撒二號砂糖,配個牛奶早午餐點心完成❤️~

👩‍🍳作法

1. 麵粉過篩+高湯攪勻+蛋液拉一拉
2. 電烤盤預熱,均勻上油
3. 麵糊倒入約8分滿+加入章魚腳+灑上高麗菜(或蔥花)
4. 再倒入麵糊稍微蓋住
5. 等邊緣有一點焦焦的時候開始用竹籤轉塑形
6. 等到均勻焦黃上色就大功告成囉!😋❤️~

約莫可以打發1.5-2小時的時間,中間一度我很懷疑到底會不會成功因為麵糊很稀🤣,但真的就是外酥內軟,我自己覺得下次可以把湯量少一點(因為高麗菜會出水),然後把梗去掉,葉子切小一點,應該會比較好塑形,不過吃起來有咬到脆脆的也不賴😝,地瓜圓的是中間沒加料的他也品嚐了一兩顆(沒加醬),真的好吃耶👍

#B寶T寶兩相宜(T:traditional 傳統餵食)
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#魚丸醫師學作菜
#章魚燒 #Takoyaki #章魚燒醬
#吃東西當然要吃開心呀!🤪😚😝😍🤣
MASAの料理ABC
#親子共食 #親子烹飪

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魚丸醫師

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